Se dă schema de reacții:
1. $\ce{A ->[\text{hidroliză în mediu acid}] B + C}$
2. $\ce{B ->[\text{fermentație alcoolică}] 2D + 2E}$
3. $\ce{D}$ + $\ce{O2 ->[enzime] F}$ + $\ce{H2O}$
4. $\ce{F + D <=>[\text{mediu acid}] G + H2O}$
Știind că B are caracter reducător și din reacția de fermentație alcoolică rezultă 92 g compus D, afirmația corectă este:

Compusul F este acidul acetic ($\ce{CH3-COOH}$), obținut prin fermentația acetică (oxidarea enzimatică a etanolului). Acidul acetic este un acid slab: ionizează doar parțial în soluție apoasă ($K_a \approx 1{,}8 \cdot 10^{-5}$)…

Compusul C este fructoza, izomeră cu glucoza, dar cu grupare funcțională diferită: fructoza este o cetohexoză (conține o grupare cetonică $\ce{>C=O}$), pe când glucoza este o aldohexoză (conține o grupare aldehidică…

Compusul G este acetatul de etil ($\ce{CH3-CO-O-C2H5}$), un ester obținut prin esterificarea acidului acetic (F) cu etanolul (D). Esterii sunt, prin definiție, derivați funcționali ai acizilor carboxilici…

Compusul D este etanolul ($\ce{CH3-CH2-OH}$), un alcool. Alcoolii au un caracter acid extrem de slab (mai slab decât al apei) și nu reacționează cu bazele…