$\ce{A ->[\text{invertază}] B + C}$
$\ce{B ->[+H2(Ni)] D}$
$\ce{C ->[+H2(Ni)] D}$ + $\ce{E}$
Referitor la compușii A, B, C, D, E sunt adevărate afirmațiile:

$A$ este zaharoza — enzima care o hidrolizează este invertaza. În molecula ei, unitatea de glucoză și cea de fructoză sunt unite printr-o legătură dicarbonilică (α-glicozidică dinspre glucoză și β-glicozidică dinspre…

$B$ este glucoza (dă la reducere un singur produs, comportare de aldoză). La închiderea ciclului (glucopiranoză), fostul carbon carbonilic (C1) devine asimetric și apare un nou…

$C$ este fructoza (dă la reducere doi produși, comportare de cetoză), o cetohexoză. În forma aciclică molecula are structura $\ce{CH2OH\bond{-}}$​$\ce{CO\bond{-}}$​$\ce{CHOH\bond{-}}$​$\ce{CHOH\bond{-}}$​$\ce{CHOH\bond{-}}$​$\ce{CH2OH}$: C1 este alcool primar, C2 este…