Pot forma legături de hidrogen cu apa:

Monozaharidele (glucoza, fructoza, riboza etc.) sunt polihidroxialdehide sau polihidroxicetone: molecula lor conține mai multe grupe hidroxil ($\ce{-OH}$), pe lângă gruparea carbonil. Prin…

Zaharoza este o dizaharidă ($\ce{C12H22O11}$), formată dintr-un rest de glucoză și unul de fructoză. Molecula ei păstrează…

Acidul acetic ($\ce{CH3-COOH}$) conține gruparea carboxil ($\ce{-COOH}$), în care atât $\ce{-OH}$, cât și $\ce{C=O}$ pot participa la…

$\alpha$-aminoacizii conțin în moleculă atât gruparea carboxil ($\ce{-COOH}$), cât și gruparea amino ($\ce{-NH2}$) — în soluție apoasă existând de regulă sub formă de amfion…