Sunt corecte următoarele afirmații:

Glicocolul (numit și glicină sau acid aminoacetic, $\ce{H2N-CH2-COOH}$ — cel mai simplu aminoacid) există în soluție apoasă sub formă de amfion, $\ce{H3N^+-CH2-COO^-}$, care conține simultan o grupă cu caracter bazic ($\ce{-COO^-}$) și una cu caracter acid ($\ce{-NH3^+}$). Din acest motiv, soluția lui…

La $pH = 1$ soluția este puternic acidă (exces de ioni $\ce{H+}$ / $\ce{H3O+}$). Acești ioni protonează gruparea carboxilat a amfionului, transformând-o din nou în grupa carboxil, astfel încât rămâne doar sarcina pozitivă de la gruparea amoniu substituit:

După compoziție, proteinele se împart în proteine simple, care prin hidroliză dau numai aminoacizi (de exemplu albumina din sânge), și proteine conjugate (numite și proteide), care prin hidroliză dau, pe lângă aminoacizi, și alți compuși…

După solubilitate, proteinele se împart în proteine insolubile (scleroproteine, precum keratina, colagenul, fibroina) și proteine solubile. Proteinele solubile se împart, la rândul lor, în albumine —…