Referitor la acizii grași sunt corecte afirmațiile:

Definiția acizilor grași precizează că aceștia sunt acizi carboxilici cu catenă liniară și un număr par de atomi de carbon ($n \geq 4$). Toți acizii grași întâlniți în produsele naturale…

După natura catenei (a radicalului hidrocarbonat), acizii grași se împart în două categorii: saturați, care conțin numai legături simple $\sigma$ între atomii de carbon (de exemplu…

Săpunurile sunt sărurile de sodiu (sau de potasiu, de calciu) ale acizilor grași — de exemplu stearatul de sodiu, $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{(CH2)16\bond{-}}$​$\ce{COONa}$, și palmitatul de sodiu, $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{(CH2)14\bond{-}}$​$\ce{COONa}$. Ele se obțin…