Prin reducerea a 90 g de amestec de glucoză și fructoză se obțin 91 g de hexitol. Prin tratarea aceleiași cantități de amestec cu reactiv Fehling rezultă 43,2 g de oxid cupros. Ce cantitate de glucoză se găsește în 100 g de amestec?

O compoziție de 25 g glucoză la 100 g de amestec ar însemna 22,5 g glucoză în proba de $\pu{90 g}$, adică $0{,}125$ mol, care ar elibera doar $0{,}125 \times \pu{144 g/mol} = \pu{18 g}$ de $\ce{Cu2O}$, mult sub cele 43,2 g măsurate…

La 20 g glucoză în 100 g de amestec ar corespunde $\pu{18 g}$ glucoză în proba de 90 g, adică $0{,}1$ mol, din care s-ar obține numai 14,4 g de $\ce{Cu2O}$, nu 43,2 g. Rezultatul mai poate veni și din…

15 g glucoză la 100 g de amestec ar da 13,5 g glucoză în proba de 90 g, adică $0{,}075$ mol și numai 10,8 g de $\ce{Cu2O}$, de patru ori mai puțin decât cantitatea…