60/100

UMFST "George Emil Palade" Târgu Mureș

SimulareChimie

Grilă de chimie dată la simularea de admitere la Medicină Generală, UMFST "George Emil Palade" Târgu Mureș, martie 2026. Răspunsul corect și explicația grilei se află pe marsuin.ro, platforma de pregătire pentru admiterea la medicină.

60.

Un restaurant fără autorizație de funcționare produce zilnic o cantitate mare de cartofi prăjiți fără a schimba uleiul. După multe utilizări, trigliceridele din componența uleiului încep să hidrolizeze parțial, în prezența apei din cartofii congelați. Ulterior, glicerolul rezultat suferă modificări chimice la temperaturile înalte de prăjire. Selectați afirmațiile adevărate:

A.
Compusul rezultat în urma transformărilor chimice finale ale glicerolului va conferi un miros rânced uleiului
Acroleina este o aldehidă volatilă, cu miros înțepător și neplăcut, care se degajă din uleiul supraîncălzit și îl impregnează. Manualul leagă tocmai de aldehide, cetone și acizi…
Vezi toată explicația pe marsuin.ro
B.
Compusul rezultat din modificările chimice ale glicerolului este un acid monocarboxilic nesaturat
Compusul format are grupa funcțională $\ce{-CHO}$ , deci este o aldehidă, nu un acid. Manualul îl include în tabelul compușilor carbonilici, la aldehide, sub numele de aldehidă acrilică, $\ce{CH2=CH-CHO}$ .

Un acid monocarboxilic…
Vezi toată explicația pe marsuin.ro
C.
La temperaturile înalte, glicerolul dehidrogenează, pierzând o moleculă de hidrogen
Glicerolul nu pierde hidrogen, ci apă. Manualul definește reacția de deshidratare drept eliminarea unei molecule de apă din molecula unui alcool, cu formarea unei legături duble, iar în cazul glicerolului se elimină…
Vezi toată explicația pe marsuin.ro
D.
În urma transformărilor chimice rezultă o substanță toxică pentru oameni, numită acroleină
Glicerolul ( $1{,}2{,}3$ -propantriol) eliberat prin hidroliza trigliceridelor este un alcool, iar alcoolii se deshidratează la temperaturi înalte, adică elimină apă și formează legături duble. Pierzând două molecule de apă, glicerolul se transformă în acroleină…
Vezi toată explicația pe marsuin.ro

Răspunsuri corecte: A, D

A.
Compusul rezultat în urma transformărilor chimice finale ale glicerolului va conferi un miros rânced uleiului
D.
În urma transformărilor chimice rezultă o substanță toxică pentru oameni, numită acroleină

Explicația grilei

Enunțul descrie pas cu pas ce se întâmplă într-un ulei de prăjit refolosit la nesfârșit, iar răspunsul se obține urmărind lanțul de transformări. Grăsimile și uleiurile sunt…

Vezi toată explicația grilei pe marsuin.ro

Referințe în manual

Chimie C1 clasa a XI-a - All

Pagini de referință: *, *, *, *

Vezi subcapitolul la care face referință această grilă.

Vezi 2 note asociate acestei grile din manual, disponibile gratuit cu un cont.

Chimie C1 clasa a XI-a - Corint

Pagină de referință: *

Vezi subcapitolul la care face referință această grilă.

Vezi o notă asociată acestei grile din manual, disponibilă gratuit cu un cont.

Chimie C1 clasa a XI-a - Mistral

Pagină de referință: *

Vezi subcapitolul la care face referință această grilă.

Vezi o notă asociată acestei grile din manual, disponibilă gratuit cu un cont.

Chimie C1 clasa a XII-a - All

Pagini de referință: *, *, *

Vezi cele 2 subcapitole la care face referință această grilă.

Vezi 2 note asociate acestei grile din manual, disponibile gratuit cu un cont.

Chimie clasa a X-a - LVS Crepuscul

Pagini de referință: *, *, *

Vezi cele 2 subcapitole la care face referință această grilă.

Vezi 2 note asociate acestei grile din manual, disponibile gratuit cu un cont.

Sursa grilei

UMFST "George Emil Palade" Târgu Mureș

SimulareMedicină Generală 2026 martie - Chimie