Dintre următorii aminoacizi, cel care prin policondensare conduce la peptidul simplu cu cel mai mare procent de masă de oxigen este:

Leucina, $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{CH(CH3)\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ ($\ce{C6H13NO2}$, $M = \pu{131 g/mol}$), este izomeră cu izoleucina și are aceeași masă molară, deci peptidele lor simple au exact…

Valina, acidul 2-amino-3-metilbutanoic, $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{CH(CH3)\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ ($\ce{C5H11NO2}$), are $M = \pu{117 g/mol}$. Cele două grupe metil în plus față de alanină adaugă masă fără să aducă…

Izoleucina, $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{CH(CH3)\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ ($\ce{C6H13NO2}$), este cel mai greu aminoacid din listă, $M = \pu{131 g/mol}$, deci dă exact peptida cu cel mai mic procent de oxigen: dipeptida ei…

Cisteina, acidul 2-amino-3-tiopropanoic, $\ce{HS\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ ($\ce{C3H7NO2S}$), are același schelet de 3 atomi de carbon ca alanina, de unde și tentația de a o crede la fel de ușoară. Un…