Se obțin 500 mL soluție alcool etilic 4 M prin fermentația alcoolică a glucozei, cu randament de 80%. Glucoza se obține cu randament de 50% prin hidroliza zaharozei. Este adevărat enunțul:

Fermentația acetică este oxidarea enzimatică a etanolului la acid acetic, sub acțiunea bacteriilor Micoderma aceti: $\ce{CH3-CH2-OH + O2 ->[\text{enzime}] CH3-COOH + H2O}$. Raportul molar fiind $1:1$, cei $2$ mol de etanol dau $2$ mol de…

Calculul iese exact. Masa soluției se află din volum și densitate: $m_{\text{soluție}} = V \cdot \rho = \pu{500 cm^3} \times \pu{1,2 g/cm^3} = \pu{600 g}$, iar alcoolul etilic dizolvat în ea este $2$ mol $\times \pu{46 g/mol} = \pu{92 g}$. Concentrația procentuală de masă devine…

Valoarea este corectă și se obține urcând înapoi prin cele două randamente. Pentru cei $2$ mol de etanol e nevoie de $\frac{2}{2 \times 0{,}8} = 1{,}25$ mol glucoză…

Toate cele trei valori din enunț se verifică prin calcul — 15,33% pentru concentrația procentuală, $\pu{1000 g}$ soluție de acid…