Se supune fermentării alcoolice o soluție de glucoză cu concentrația 18%. Știind că randamentul de fermentație a fost 100% și că s-au degajat 0,1 mol gaz, afirmațiile adevărate sunt:

Prin fermentație alcoolică, glucoza se transformă, în prezența enzimelor din drojdia de bere, în alcool etilic (etanol) și dioxid de carbon, nu în metanol: $\ce{C6H12O6}$ → $\ce{2 CH3\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{OH}$ + $\ce{2 CO2}$…

Cantitatea de glucoză reacționată se află din coeficienții reacției: la $2$ mol $\ce{CO2}$ corespunde $1$ mol glucoză, deci $n_{\text{glucoză}} = \dfrac{0{,}1}{2} = 0{,}05$ mol. Cu $M_{\text{glucoză}} = \pu{180 g/mol}$…