Un mol din compusul următor poate reacționa cu 2 moli $\ce{NaOH}$:

Acidul lactic (acidul 2-hidroxipropanoic), $\ce{CH3-CH(OH)-COOH}$, conține o singură grupă carboxil ($\ce{-COOH}$), alături de o grupă hidroxil ($\ce{-OH}$) de tip alcool. Cu $\ce{NaOH}$ se neutralizează doar grupa carboxil, astfel încât un mol de acid lactic…

Acidul citric, $\ce{HOOC\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{C(OH)(COOH)\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{COOH}$, este un acid tricarboxilic — conține trei grupe carboxil (și o grupă $\ce{-OH}$ alcoolică). Prin urmare, un mol de acid citric neutralizează 3 moli…