Afirmațiile corecte sunt:

Manualul stabilește regula generală că dizaharidele reducătoare — cele cu legătură monocarbonilică, care păstrează un hidroxil glicozidic liber — pot trece în forma carbonilică și, în consecință, există sub forma a doi anomeri…

Manualul precizează explicit că în celobioză legătura eterică este monocarbonilică $\beta$-glicozidică. O legătură monocarbonilică se formează prin eliminarea apei între hidroxilul glicozidic…

Ambele dizaharide sunt hidrolizate enzimatic în corpul uman. În procesul de digestie, maltoza — provenită din scindarea amidonului sub acțiunea amilazelor — este…

Hidroliza enzimatică este specifică configurației hidroxilului glicozidic: manualul arată că legăturile eterice $\alpha$-glicozidice sunt hidrolizate de…