Următoarele afirmații sunt corecte:

Detergenții se clasifică după natura grupei hidrofile (capul moleculei) în ionici și neionici. Detergenții anionici au drept cap un anion — de exemplu o grupă sulfonică sub formă de sare de sodiu, $\ce{-SO3^- Na+}$…

Grăsimile plutesc la suprafața apei tocmai pentru că au densitate mai mică decât a ei. Manualul explică fenomenul prin structura lor: în triesterii compacți ai glicerinei, catenele…

Detergenții neionici sunt polieteri care conțin un număr mare (în manual $n = 10$) de grupe etoxi, $\ce{-CH2-CH2-O-}$, de exemplu polietoxietilena $\ce{R\bond{-}}$​$\ce{O\bond{-}}$​$\ce{(CH2-CH2-O)_nH}$. Grupa lor de…

Săpunurile sunt sărurile de sodiu (sau de potasiu ori de calciu) ale acizilor grași. Sărurile de sodiu ale acizilor grași superiori — stearatul de sodiu…