O trigliceridă mixtă conține următorii acizi grași:
$\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{(CH2)5\bond{-}}$​$\ce{CH=CH\bond{-}}$​$\ce{(CH2)7\bond{-}}$​$\ce{COOH}$
$\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{(CH2)4\bond{-}}$​$\ce{CH=CH\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{CH=CH\bond{-}}$​$\ce{(CH2)7\bond{-}}$​$\ce{COOH}$
$\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{(CH2)16\bond{-}}$​$\ce{COOH}$
Alegeți afirmația corectă:

Pentru a forma legături de hidrogen cu apa, o moleculă trebuie să conțină atomi de hidrogen legați direct de un atom puternic electronegativ (de exemplu grupări $\ce{O-H}$). În trigliceridă…

Trigliceridă conține trei legături duble $\ce{C=C}$ (provenite din resturile de acid palmitoleic și de acid linoleic), deci este o grăsime nesaturată. Grăsimile…

Prin hidrogenare (adiția $\ce{H2}$ pe catalizator de nichel) se saturează toate cele 3 legături duble $\ce{C=C}$: restul de acid palmitoleic se transformă în acid palmitic, iar restul de acid linoleic în acid…

Gradul de nesaturare numără toate legăturile $\pi$ și ciclurile din moleculă. Pe lângă cele 3 legături duble $\ce{C=C}$, fiecare dintre cele trei grupări ester conține câte o legătură dublă…