Pot reacționa cu fenilalanina:

Amoniacul este o bază, iar grupa carboxil $\ce{-COOH}$ a fenilalaninei îi cedează protonul, formându-se sarea de amoniu corespunzătoare. Manualul rezolvă exact acest tip de reacție pentru acidul acetic: $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ + $\ce{NH3}$ → $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{COONH4}$…

Reactivul Tollens, hidroxidul de diaminoargint $\ce{[Ag(NH3)2]OH}$, pune în evidență două lucruri: compușii cu caracter reducător, adică cei cu o grupă carbonil de tip aldehidă (glucoza îl reduce la argint metalic, formând oglinda de argint), și atomul de hidrogen slab acid de la capătul unei triple legături…

Grupa carboxil $\ce{-COOH}$ a fenilalaninei are caracter acid și este neutralizată de hidroxidul de calciu, care este o bază; rezultă sarea de calciu a aminoacidului și apă: $\ce{2R\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ + $\ce{Ca(OH)2}$ → $\ce{(R-COO)2Ca}$ + $\ce{2H2O}$. Manualul dă reacția…

Grupa amino $\ce{-NH2}$ din fenilalanină are caracter bazic, așa că acidul acetic — un acid slab, dar totuși acid ($K_a = 1{,}80 \cdot 10^{-5}$) — îi cedează protonul, iar aminoacidul trece în cationul său. Manualul scrie…