11/100
UMFST "George Emil Palade" Târgu Mureș
SimulareChimie

Grilă de chimie dată la simularea de admitere la Medicină Generală, UMFST "George Emil Palade" Târgu Mureș, iunie 2026. Răspunsul corect și explicația grilei se află pe marsuin.ro, platforma de pregătire pentru admiterea la medicină.

11. 

Alegeți afirmațiile corecte despre alimentele care conțin grăsimi:

  • A. 
    Pentru aroma caracteristică a untului se adaugă mici cantități dintr-un compus dicarbonilic: butandionă (diacetil)

    Butandiona, CHX3−CO−CO−CHX3\ce{CH3-CO-CO-CH3}, cunoscută și sub numele de diacetil, este un compus dicarbonilic, adică are două grupe carbonil >C=O\ce{>C=O} alăturate în moleculă. Ea este substanța…

    Vezi toată explicația pe marsuin.ro
  • B. 
    Prin hidrogenarea grăsimilor lichide (uleiuri) se obțin grăsimi solide; astfel se obține margarina

    Uleiurile sunt grăsimi lichide pentru că gliceridele lor provin în special de la acizi grași nesaturați (acidul oleic, de exemplu). Prin adiția hidrogenului la dublele legături din acești radicali, în prezența unui catalizator…

    Vezi toată explicația pe marsuin.ro
  • C. 
    Prin hidrogenarea totală a trioleinei rezultă tripalmitina

    Prin hidrogenare se adiționează hidrogen la dublele legături, dar numărul atomilor de carbon din catenă rămâne neschimbat. Trioleina este trigliceridă simplă a acidului oleic, CHX3−\ce{CH3\bond{-}}​(CHX2)X7−\ce{(CH2)7\bond{-}}​CH=CH−\ce{CH=CH\bond{-}}​(CHX2)X7−\ce{(CH2)7\bond{-}}​COOH\ce{COOH}, care are 18 atomi de carbon și o singură dublă legătură în fiecare rest de acid. Prin adiția a trei moli de…

    Vezi toată explicația pe marsuin.ro
  • D. 
    Grăsimile sunt hidrolizate în organismul animal în prezența proteinazelor

    Enzima numită este cea a altei clase de alimente. Grăsimile chiar sunt hidrolizate în organismul animal, în cursul digestiei, la glicerină și acizi grași, dar sub acțiunea unor enzime numite lipaze, care se găsesc în salivă, în sucul…

    Vezi toată explicația pe marsuin.ro

Răspunsuri corecte: A, B

  • A.
    Pentru aroma caracteristică a untului se adaugă mici cantități dintr-un compus dicarbonilic: butandionă (diacetil)
  • B.
    Prin hidrogenarea grăsimilor lichide (uleiuri) se obțin grăsimi solide; astfel se obține margarina

Explicația grilei

Grăsimile sunt esteri ai glicerinei cu acizii grași, adică trigliceride (triacilgliceroli). Cele solide conțin gliceride ale acizilor grași saturați, iar cele lichide (uleiurile)…

Vezi toată explicația grilei pe marsuin.ro

Referințe în manual

Chimie C1 clasa a XI-a - Corint

Pagini de referință: *, *, *

Vezi subcapitolul la care face referință această grilă.

Vezi o notă asociată acestei grile din manual, disponibilă gratuit cu un cont.

Chimie C1 clasa a XI-a - Mistral

Pagini de referință: *, *, *

Vezi subcapitolul la care face referință această grilă.

Vezi o notă asociată acestei grile din manual, disponibilă gratuit cu un cont.

Chimie C1 clasa a XII-a - All

Pagini de referință: *, *

Vezi subcapitolul la care face referință această grilă.

Vezi o notă asociată acestei grile din manual, disponibilă gratuit cu un cont.

Chimie clasa a X-a - LVS Crepuscul

Pagini de referință: *, *, *

Vezi subcapitolul la care face referință această grilă.

Vezi o notă asociată acestei grile din manual, disponibilă gratuit cu un cont.

Sursa grilei

UMFST "George Emil Palade" Târgu Mureș
SimulareMedicină Generală 2026 iunie - Chimie