Sunt hidroxiacizi cu carbon chiral:

Acidul tartric are formula $\ce{HOOC\bond{-}}$​$\ce{CH(OH)\bond{-}}$​$\ce{CH(OH)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ (acid 2,3-dihidroxibutandioic): conține două grupe $\ce{-OH}$ și două grupe $\ce{-COOH}$, deci este un hidroxiacid. Cei doi atomi de carbon din mijloc sunt fiecare legați de patru…

Acidul malic, $\ce{HOOC\bond{-}}$​$\ce{CH(OH)\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ (acid hidroxibutandioic), conține o grupă $\ce{-OH}$ și două grupe $\ce{-COOH}$, fiind un hidroxiacid. Atomul de carbon care poartă grupa hidroxil este legat de patru substituenți…

Acidul lactic, $\ce{CH3-CH(OH)-COOH}$ (acid 2-hidroxipropanoic), este cel mai simplu hidroxiacid: are o grupă $\ce{-OH}$ și o grupă $\ce{-COOH}$. Atomul de carbon…

Acidul gluconic, $\ce{HOOC\bond{-}}$​$\ce{(CHOH)4\bond{-}}$​$\ce{CH2OH}$, se obține prin oxidarea blândă a grupei aldehidice a glucozei (aldoză → acid aldonic). Alături de grupa $\ce{-COOH}$ conține numeroase grupe…