Sunt adevărate afirmațiile, cu excepția:

Reactivul Tollens, $\ce{[Ag(NH3)2]OH}$, oxidează numai grupa aldehidă, iar manualul scrie reacția cu raportul $1 : 2$ — un mol de aldoză consumă $2$ moli de reactiv: $\ce{C6H12O6}$ + $\ce{2[Ag(NH3)2]OH}$ → $\ce{C6H12O7}$ + $\ce{2Ag v}$ + $\ce{4NH3}$ + $\ce{H2O}$.

Cum fiecare aldoză consumă aceeași cantitate pe mol, comparația pe gram se decide de masa…

Cu $\ce{NaOH}$ reacționează doar grupa carboxil a aminoacidului: $\ce{H2N\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ + $\ce{NaOH}$ → $\ce{H2N\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{COONa}$ + $\ce{H2O}$, adică $1$ mol $\ce{NaOH}$ pentru fiecare grupă $\ce{-COOH}$.

Atât alanina, $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$, cât și valina, $\ce{(CH3)2CH\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$, sunt aminoacizi monoamino-monocarboxilici: fiecare…

Aminele primare reacționează cu acidul azotos, care nu se folosește ca atare, ci se obține chiar în mediul de reacție: $\ce{NaNO2}$ + $\ce{HCl}$ → $\ce{HNO2}$ + $\ce{NaCl}$. Se consumă astfel $1$ mol $\ce{NaNO2}$ pentru fiecare grupă amino primară $\ce{-NH2}$.

Raportul fiind același pe mol…

Alcoolii reacționează cu metalele alcaline formând alcoxizi și degajând hidrogen: $\ce{R\bond{-}}$​$\ce{OH}$ + $\ce{Na}$ → $\ce{R\bond{-}}$​$\ce{ONa}$ + $\ce{1/2 H2 ^}$. Un alcool monohidroxilic are o singură grupă $\ce{-OH}$, deci degajă $0{,}5$ mol $\ce{H2}$/mol de alcool, indiferent…