Sunt incorecte afirmațiile:

Afirmația contrazice fenomenul de denaturare, deci este falsă. Denaturarea proteinelor este un proces fizico-chimic prin care structura (conformația) spațială a proteinei — structurile terțiară și cuaternară — este alterată, cu pierderea funcției biologice. Printre factorii denaturanți se…

Afirmația inversează produșii, deci este falsă. Amfionul ($\ce{^+H3N\bond{-}}$​$\ce{CH(R)\bond{-}}$​$\ce{COO^-}$) are caracter amfoter: reacționează atât cu acizii, cât și cu bazele, însă produsul depinde de reactant. La tratarea cu o bază, gruparea $\ce{-NH3+}$ cedează un proton, iar aminoacidul trece în…

Numele indică poziția grupei amino: în acidul 3-amino-2-metilbutanoic, gruparea $\ce{-NH2}$ se află la atomul de carbon 3, adică în poziția β față de gruparea carboxil ($\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{CH(CH3)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$). Este deci un β-aminoacid. Prin hidroliza proteinelor se obțin însă, în mod constant, numai α-aminoacizi (cu…