Se tratează 1 mol de galactoză cu un amestec de anhidridă acetică și clorură de acetil. Rezultă un amestec ce conține penta-acetil-galactoză, acid clorhidric și apă în raport molar de 1:3:1. În ce raport molar au fost anhidrida și clorura de acetil consumate:

Dacă anhidrida și clorura de acetil s-ar consuma în cantități egale, atunci și produșii lor secundari — apa (din anhidridă) și acidul clorhidric (din clorură) — ar fi în…

Acesta este raportul inversat, care apare dacă se atribuie greșit produșii secundari — ca și cum anhidrida ar degaja $\ce{HCl}$, iar clorura apă. În realitate, acidul clorhidric se degajă la…

Cu 2 mol anhidridă (câte 2 grupe acetil fiecare, adică 4 grupe) și 1 mol clorură (1 grupă acetil) se transferă într-adevăr $4 + 1 = 5$ grupe acetil, cât are penta-acetil-galactoza…

Un raport anhidridă : clorură de $2:3$ ar da apă : $\ce{HCl} = 2:3$, pe când enunțul precizează $\ce{H2O} : \ce{HCl} = 1:3$ (o moleculă de apă la trei de acid…