Precizați afirmațiile corecte referitoare la compușii care se pot obține prin hidroliza totală cu o soluție apoasă de $\ce{NaOH}$ a unor trigliceride:

Atomul de carbon din mijlocul glicerinei poartă, în 1,2-dioleopalmitină, patru substituenți diferiți (un atom de H, o grupă esterificată cu acid oleic și cele două brațe $\ce{-CH2-}$ esterificate diferit), deci este un carbon asimetric, iar molecula este într-adevăr optic activă. Cei doi enantiomeri sunt însă cele două forme ale trigliceridei înseși — obiect și imagine în oglindă —, nu…

Dipalmitostearina conține două resturi de acid palmitic și unul de acid stearic, deci doar doi acizi grași diferiți: prin saponificare se formează două săruri diferite — palmitat de sodiu (2 mol) și stearat de sodiu (1 mol) —, nu trei derivați diferiți. Manualul rezervă formularea…

Trioleina (1,2,3-trioleil-glicerolul) este o trigliceridă simplă, așa că partea cu „un săpun și glicerină" este în regulă — rezultă oleat de sodiu și glicerină. Greșeala stă în caracterizarea săpunului.

Manualul dă drept exemple de săpunuri solide doar stearatul de sodiu $\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{(CH2)16\bond{-}}$​$\ce{COONa}$ și palmitatul de…