Se supun hidrolizei acide 342 g de zaharoză. Compușii organici rezultați se dizolvă în 640 cm³ de apă (densitate = 1 g/cm³). Să se calculeze concentrația procentuală a glucozei în soluția rezultată, știind că reacția de hidroliză decurge cantitativ.

Rezultatul $18{,}67\%$ provine dintr-o masă de soluție de aproximativ $\pu{964 g}$ ($\frac{\pu{180 g}}{\pu{964 g}} \times 100$) și apare dacă se tratează greșit apa consumată la hidroliză…

Un rezultat de $25\%$ ar corespunde unei mase de soluție de $\pu{720 g}$ ($\frac{\pu{180 g}}{\pu{720 g}} \times 100$), sub cea reală de $\pu{1000 g}$. Concentrația…

Aceasta este capcana principală: $21{,}95\% = \frac{\pu{180 g}}{\pu{820 g}} \times 100$, unde $\pu{820 g} = \pu{180 g}$ glucoză $+ \pu{640 g}$ apă. Se uită că în soluție se dizolvă și…

Un rezultat de $30\%$ ar corespunde unei mase de soluție de doar $\pu{600 g}$ ($\frac{\pu{180 g}}{\pu{600 g}} \times 100$), cu mult sub cea reală. Masa soluției este însă $\pu{1000 g}$ (glucoză…