Etapele digestiei lipidelor

Digestia lipidelor are trei etape. În etapa I, picăturile de grăsime venite de la stomac sunt emulsionate de sărurile biliare aduse prin canalul biliar de la ficat și vezica biliară. În etapa a II-a, lipaza hidrolizează trigliceridele din picăturile lipidice până la acizi grași și monogliceride. În etapa a III-a, acizii grași liberi și monogliceridele sunt preluate în micelii, formând micelii mixte, sub această formă putând fi absorbite.