Selectați dipeptida, știind că 1 mol dipeptidă poate reacționa cu 2 moli $\ce{Na}$, 2 moli de $\ce{HNO2}$ și 1 mol de $\ce{NaOH}$, la rece:

Acidul glutamic este monoamino-dicarboxilic — $\ce{HOOC\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$ (o grupă $\ce{-NH2}$, 2 grupe $\ce{-COOH}$) — iar serina aduce o grupă $\ce{-NH2}$, o grupă $\ce{-COOH}$ și o grupă $\ce{-OH}$. După formarea legăturii peptidice…

Acidul glutamic (o grupă $\ce{-NH2}$, 2 grupe $\ce{-COOH}$) și lisina (2 grupe $\ce{-NH2}$, o grupă $\ce{-COOH}$) dau o dipeptidă cu 2 grupe $\ce{-NH2}$ libere și 2 grupe $\ce{-COOH}$ libere, fără grupă $\ce{-OH}$.

Aceasta reacționează cu $2$ mol $\ce{Na}$ și cu $2$ mol $\ce{HNO2}$ — la fel ca…

Alanina ($\ce{CH3\bond{-}}$​$\ce{CH(NH2)\bond{-}}$​$\ce{COOH}$: o grupă $\ce{-NH2}$, o grupă $\ce{-COOH}$) și acidul glutamic (o grupă $\ce{-NH2}$, 2 grupe $\ce{-COOH}$) formează o dipeptidă cu o grupă $\ce{-NH2}$ liberă, 2 grupe $\ce{-COOH}$ libere și nicio grupă $\ce{-OH}$.

Ea ar reacționa…

Serina (o grupă $\ce{-NH2}$, o grupă $\ce{-COOH}$, o grupă $\ce{-OH}$) și alanina (o grupă $\ce{-NH2}$, o grupă $\ce{-COOH}$) formează o dipeptidă cu o grupă $\ce{-NH2}$ liberă, o grupă $\ce{-COOH}$ liberă și o grupă $\ce{-OH}$.

Ea…