Prezintă activitate optică:

Glicina (glicocolul, acidul aminoacetic), $\ce{H2N-CH2-COOH}$, are un singur atom de carbon în catenă, legat de $\ce{-NH2}$, $\ce{-COOH}$ și de doi atomi de $\ce{H}$. Cei doi atomi de hidrogen fiind…

Acidul succinic (acidul butandioic), $\ce{HOOC\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{COOH}$, este o moleculă simetrică. Niciunul dintre cei doi atomi de carbon…

Acidul citric, $\ce{HOOC\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{C(OH)(COOH)\bond{-}}$​$\ce{CH2\bond{-}}$​$\ce{COOH}$, are atomul de carbon central legat de o grupă $\ce{-OH}$, de o grupă $\ce{-COOH}$ și de două grupe $\ce{-CH2-COOH}$ identice…

Glicerina (glicerolul, propan-1,2,3-triol), $\ce{CH2OH\bond{-}}$​$\ce{CHOH\bond{-}}$​$\ce{CH2OH}$, are atomul de carbon central legat de o grupă $\ce{-OH}$, de un atom de $\ce{H}$ și de două grupe $\ce{-CH2OH}$ identice…